Описание
Ах, этот любимый хек
Очень многие гурманы и люди, которым прописывается диетологическое питание, любят морскую рыбу хек. Вылавливают ее в морских водах Северной Америки, охватывая отрезок от пролива Белл-Айл до самых Багамских островов. Так что рыбка к нам попадает из-за границы. Поэтому не всегда удается его прикупить по приемлемой цене. Но вкусовые и питательные качества оной только увеличивают на нее спрос.
Эта рыбка используется в кулинарии при приготовлении многих блюд, присутствует она и в суши, ее можно и запекать, и варить, и тушить, и мариновать. Кто на что из поваров гаразд, но всегда хек благодаря своим нежирным качествам является легкой и вкусной пищей.
Хек – это треска, которая обитает в верхних морских водах, его можно лицезреть и на глубине тридцати метров, а также вылавливать и на трехсотметровой глубине. Средняя длина тельца хека — тридцать пять сантиметров, хотя многие особи достигают и семидесяти.
Питается хек креветками, мальками рыбы. В зрелом возрасте, когда хеку позволяет размер туловища (тридцать см), он превращается в настоящего хищника, который охотится за сельдью, скумбрией, кальмаров.
В зимний период хек любит обитать в верхних водах, нерест его начинается в мае, оканчивается в октябре. В это период рыба практически не вылавливается. Это мероприятие обуславливает стойкое развитие хековых стай, ведь их многочисленность с годами значительно уменьшена, поэтому многие рыбаки предпочитают вылавливать рыбу после ее нереста.
Для нереста хековые стаи отправляются на отмель вблизи материковой части США. Здесь в теплых водах рыба откладывает икру и дает возможность стае значительно пополниться и окрепнуть. Если бы хек так часто не вылавливался, то человечество могло бы наслаждаться большими тушами хекового мяса. Самый большой размер, достигаемый хеком в росте – 1,5 метра. Так что можно считать, что к конечному потребителю на стол попадает совсем молодая рыбка.
Мясо хека нежирное, но питательное, богато на минеральные и питательные вещества, поэтому зачастую приписывается больным людям. Любят употреблять хек дети, для них это полезная и очень легкая еда, позволяющая получать все необходимые полезные компоненты растущим организмом.
Ведь именно хек является источником таких важных витаминов, как РР, А, Е, С, В1,2,6,9. Эта рыба богата на фосфор, калий, йод, железо, цинк, фтор, марганец и медь. Самым главным содержательным элементом является белок хека, который так необходим всем людям для роста и развития тканей.
